Receita da Tortinha de Maçã do Mc Donalds

O McDonald’s deixou de fritar suas tortas de maçã em 1992, no mesmo ano eu me tornei vegetariano e deixei de comer seus fast food, economize poucas ordens de batatas fritas após casamentos e no dia de ano novo. Imagine meu desapontamento quando descobri A torta de maça nova que voltaram a fazer era uma imitação pálida e sem graça do que eu lembrava. Então, eu ofereço duas opções: fritar sua torta em homenagem à tradição agora desaparecida do McDonald’s, ou assar apenas Como a versão moderna.

Ingredientes massa

  • 2 c. farinha de trigo branca
  • ¼ c. açúcar refinado
  • ½ colher de chá. canela moída
  • ¼ colher de chá. sal
  • ¾ c. Queijo caseiro de baixo teor de gordura
  • 4 colheres de sopa. manteiga sem sal, refrigerada, cortada em cubos de 1/2 polegada

Ingredientes recheio

  • 1 lb. Maçãs
  • ¼ xic. de açúcar granulado
  • 2 colheres de sopa. manteiga sem sal
  • ¼ colher de chá. canela moída
  • 4 colheres de sopa. agua
  • 1 Colher de Sopa. amido de milho
  • Óleo vegetativo ou de canola para fritar (opcional)

Como fazer

  1. Crosta:pulverizar farinha, açúcar, canela e sal juntos em um processador de alimentos por 5 segundos, até uniformemente misturados. Adicione o queijo cottage e manteiga e processe por cerca de 30 segundos, até uma massa macia juntar-se.
  2. Coloque a massa em uma superfície enrolada e pressione-a suavemente sobre uma rodada. Enrole-o em plástico e leve a refrigerar durante 30 minutos enquanto faz o enchimento
  3. Descasque e corte as maçãs em cubos. Mexa em uma panela com fundo pesado de 2 litros com açúcar, manteiga e canela. Aquecer a fogo médio até que a manteiga funda e depois adicione 2 colheres de sopa de água. Cubra e cozinhe por 10 a 12 minutos, até as maçãs começarem a suavizar.
  4. Mexa amido de milho com restante 2 colheres de sopa de água e adicione a mistura de maçã amaciada. Cubra e cozinhe por 1 a 2 minutos mais, até que o líquido engula e gagueia ligeiramente. Retire do fogo.
  5. Se as maçãs não são tão mushy como você gostaria que fossem (o enchimento do McDonald’s é parecido com compota de maçã), você pode usar uma máquina de batata para pressionar suavemente a sua consistência desejada. Deixe o recheio fresco por 15 minutos
  6. Refrigerar tortas por 1 hora (ou congelar por até 3 meses em um recipiente selado).
  7. Adicione tortas ao óleo quente diretamente da geladeira ou congelador e frite em lotes, conforme necessário, até ficar dourado. O tempo de fritura variará de acordo com o seu equipamento, mas não deve demorar mais de 2 a 3 minutos por lote.
  8. Transfira para uma assadeira preparada e deixe esfriar por 5 a 10 minutos antes de tentar comer, para não queimar a boca com enchimento de maçã derretida.
  9. Armazene as tortas no refrigerador em um recipiente hermético até 3 dias.

 

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